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@a禽蛋禽肉加工技术@f薛效贤, 张月, 李翌辰编著
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@a北京@c中国纺织出版社@d2015.08
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@a348页@d21cm
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@a食品加工技术丛书
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@a本书主要介绍禽的分类和品种, 禽蛋和禽肉的结构组成、特性、特点、营养价值以及有关禽蛋和禽肉的贮藏、检验、包装、运输、腐败变质及防治措施等知识, 并将传统风味制品的原料配方、制作方法、风味特点进行了详述。
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@a蛋品加工
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| 禽蛋禽肉加工技术/薛效贤, 张月, 李翌辰编著.-北京：中国纺织出版社，2015.08 |
| 348页；21cm.-(食品加工技术丛书) |
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| ISBN 978-7-5180-1747-8：CNY32.00 |
| 本书主要介绍禽的分类和品种, 禽蛋和禽肉的结构组成、特性、特点、营养价值以及有关禽蛋和禽肉的贮藏、检验、包装、运输、腐败变质及防治措施等知识, 并将传统风味制品的原料配方、制作方法、风味特点进行了详述。 |
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正题名：禽蛋禽肉加工技术
索取号：TS253.4/3
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W04A0302/
[索取号:TS253.4/3]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W04A0302/
[索取号:TS253.4/3]
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在馆
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3
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209024811
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十四楼书库/14W04A0302/
[索取号:TS253.4/3]
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在馆
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架位导航
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