|
000
|
00925nam0 2200277 450
|
|
001
|
004153222
|
|
005
|
20220708143642.14
|
|
010
|
|
@a978-7-5208-1599-4@dCNY68.00
|
|
100
|
|
@a20210806d2021 em y0chiy50 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aa z 000yy
|
|
200
|
1
|
@a厨房管理@Achu fang guan li@f商学兵，钱峰主编
|
|
210
|
|
@a北京@c中国商业出版社@d2021.07
|
|
215
|
|
@a237页@c图@d26cm
|
|
225
|
1
|
@a烹饪鲁班工坊系列
|
|
300
|
|
@a从零基础到烹调大师
|
|
330
|
|
@a本书共分十一章，内容包括：厨房管理概述、厨房设计布局、厨房机构与人员管理、厨房原料管理、厨房生产管理、厨房产品质量管理、厨房成本控制管理、厨房设备与器皿管理、厨房卫生与安全管理、厨房产品销售管理、厨房制度管理。
|
|
333
|
|
@a厨房管理人员
|
|
606
|
0
|
@a厨房@x管理
|
|
690
|
|
@aTS972.35@v5
|
|
690
|
|
@aTS972.3@v4
|
|
701
|
0
|
@a商学兵@4主编
|
|
701
|
0
|
@a钱峰@4主编
|
|
801
|
0
|
@aCN@bLNBF@c20220627
|
|
905
|
|
@aZZLY@dTS972.3@e15@f5
|
|
|
|
|
| |
| 厨房管理/商学兵，钱峰主编.-北京：中国商业出版社，2021.07 |
| 237页：图；26cm.-(烹饪鲁班工坊系列) |
| 从零基础到烹调大师.-使用对象：厨房管理人员 |
| |
| ISBN 978-7-5208-1599-4：CNY68.00 |
| 本书共分十一章，内容包括：厨房管理概述、厨房设计布局、厨房机构与人员管理、厨房原料管理、厨房生产管理、厨房产品质量管理、厨房成本控制管理、厨房设备与器皿管理、厨房卫生与安全管理、厨房产品销售管理、厨房制度管理。 |
| ● |
正题名：厨房管理
索取号：TS972.3/15
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
1225557
|
212255575
|
十四楼书库/14W15A0402/
[索取号:TS972.3/15]
|
在馆
|
架位导航
|
|
2
|
1225558
|
212255584
|
十四楼书库/14W15A0402/
[索取号:TS972.3/15]
|
在馆
|
架位导航
|
|
3
|
1225559
|
212255593
|
十四楼书库/14W15A0402/
[索取号:TS972.3/15]
|
在馆
|
架位导航
|
|
4
|
1225560
|
212255600
|
十四楼书库/14W15A0402/
[索取号:TS972.3/15]
|
在馆
|
架位导航
|
|
5
|
1225561
|
212255619
|
十四楼书库/14W15A0402/
[索取号:TS972.3/15]
|
在馆
|
架位导航
|
