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@a食品配方设计7步@Ashi pin pei fang she ji 7 bu@f刘静, 邢建华编著
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@a本书介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计, 其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分析、设计结果评价、设计举例等。
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| 食品配方设计7步/刘静, 邢建华编著.-第2版.-北京：化学工业出版社，2012.01 |
| 353页：图；21cm |
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| ISBN 978-7-122-11966-7(简装)：CNY39.00 |
| 本书介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计, 其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分析、设计结果评价、设计举例等。 |
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正题名：食品配方设计7步
索取号：TS205/26
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W02B0601/
[索取号:TS205/26]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W02B0601/
[索取号:TS205/26]
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在馆
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架位导航
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十四楼书库/14W02B0601/
[索取号:TS205/26]
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十四楼书库/14W02B0601/
[索取号:TS205/26]
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十四楼书库/14W02B0601/
[索取号:TS205/26]
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在馆
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架位导航
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