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000
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005
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20140823121015.98
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100
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101
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1
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@achi@ceng
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102
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@aCN@b110000
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105
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200
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1
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@a禽肉加工@Aqin rou jia gong@d= Poultry neat processing@fCasey M. Owens, Christine Z. Alvarado, Alan R. Sams主编@g徐幸莲主译@zeng
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205
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@a第1版
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210
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@a北京@c中国农业大学出版社@d2013.12
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215
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@a11, 340页@c图@d26cm
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305
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@a据原书第2版译出
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306
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@a由Taylor & Francis Group, LLG授权
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@aOwens规范汉译姓: 欧文 Alvarado规范汉译姓: 阿尔瓦拉多 Sams规范汉译姓: 萨姆斯
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320
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@a有书目和索引
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330
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@a本书主要内容包括: 禽肉加工概述 ; 影响禽肉品质的宰前因素 ; 前期加工处理: 从宰杀到预冷 ; 二次加工: 分割、剔骨及分配控制等。
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10
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0
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@a禽肉@Aqin rou@x肉制品@x食品加工
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@aTS251.5@v5
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701
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@aCN@b郑州旅游职业学院@c20140720
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905
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@aZZLYZY@dTS251.5@e18@f5
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| 禽肉加工= Poultry neat processing/Casey M. Owens, Christine Z. Alvarado, Alan R. Sams主编/徐幸莲主译.-第1版.-北京：中国农业大学出版社，2013.12 |
| 11, 340页：图；26cm |
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| ISBN 978-7-5655-0850-9(简装)：CNY60.00 |
| 本书主要内容包括: 禽肉加工概述 ; 影响禽肉品质的宰前因素 ; 前期加工处理: 从宰杀到预冷 ; 二次加工: 分割、剔骨及分配控制等。 |
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正题名：禽肉加工
索取号：TS251.5/18
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0677216
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206772161
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十四楼书库/14W04A0201/
[索取号:TS251.5/18]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W04A0201/
[索取号:TS251.5/18]
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在馆
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架位导航
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3
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十四楼书库/14W04A0201/
[索取号:TS251.5/18]
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十四楼书库/14W04A0201/
[索取号:TS251.5/18]
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十四楼书库/14W04A0201/
[索取号:TS251.5/18]
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在馆
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