书目信息

书名： 素食调味教科书 
作者： 李耀堂 著
出版信息： 郑州   河南科学技术出版社  2021.04
开本页数： 26cm  183页
丛书名：
单 册：
中图分类： TS264
科图分类：
主题词： 调味料--制作
电子资源：
ISBN： 978-7-5725-0278-1
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    素食调味教科书/李耀堂著.-郑州：河南科学技术出版社，2021.04
    183页：彩图，照片；26cm
    使用对象：料理学习者
    
    ISBN 978-7-5725-0278-1：CNY78.00
    本书以大篇幅教读者自制无添加素餐调味料：运用天然原料做出100%安心的调味品，从最基本的盐粉、糖粉，到活用度最高的白胡椒粉、香菇粉、沙茶粉、海带酱油、迷迭香橄榄油和香菇素蚝油，以及变化风味的金针菇酱、刺葱香菇酱、松露蘑菇酱、柠檬酸辣酱、椒麻腐乳酱、柠香塔塔酱、阿根廷酱等各式好用调味粉、调味液和调味酱，各式素餐调味料都出自作者的精心研发。在此基础上就容易做到吃健康好素食了：运用自制天然素调味料&素料做出75道安心素食，除了入菜好用的豆腐狮子头、香菇梗素羊肉、紫米糕，素食常吃到的春卷皮和花生豆腐等，特别推荐的还有橙汁香蕉苦瓜、咖啡花生、红油豆腐抄手、蝶豆花珍珠丸、姜黄米苔目、荔枝炖鲜梨等。每道菜色做法简单、口味多变化，且采用详细的步骤图解贴心教学，不管是原本茹素或想尝鲜，都打破了读者对素食的想象，是一本实用新颖的素料理食谱书。
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正题名：素食调味教科书     索取号：TS264/20         预约/预借

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