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@a本书共分十二章，重点介绍了乳的基础知识、生乳的标准及验收，液态乳的加工、酸乳的加工、含乳饮料的加工、乳粉的加工、冷冻饮品的加工、实训项目，又简单介绍了干酪的加工、奶油的加工、其他乳制品的加工和乳品厂设备的清洗。
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| 乳制品加工技术/詹现璞主编.-北京：中国科学技术出版社，2012 |
| 256页：图；26cm |
| 全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材 |
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| ISBN 978-7-5046-6191-3：CNY30.00 |
| 本书共分十二章，重点介绍了乳的基础知识、生乳的标准及验收，液态乳的加工、酸乳的加工、含乳饮料的加工、乳粉的加工、冷冻饮品的加工、实训项目，又简单介绍了干酪的加工、奶油的加工、其他乳制品的加工和乳品厂设备的清洗。 |
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正题名：乳制品加工技术
索取号：TS252.4/16
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1250113
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一楼密集书库B区/
[索取号:TS252.4/16]
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在馆
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架位导航
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一楼密集书库B区/
[索取号:TS252.4/16]
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一楼密集书库B区/
[索取号:TS252.4/16]
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一楼密集书库B区/
[索取号:TS252.4/16]
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在馆
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一楼密集书库B区/
[索取号:TS252.4/16]
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在馆
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