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@a本书的内容包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、饮食文化、餐饮管理、餐饮服务、面点制作、餐饮英语、安全生产九个模块。主要包括: 职业和职业道德、厨师的职业道德、食品污染、食物中毒及其预防、饮食卫生要求等。
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| 中式烹调师 (高级技师) 培训教程/刘雪峰主编.-第1版.-北京：中国轻工业出版社，2015.01 |
| 278页：图；24cm |
| 餐饮行业职业技能培训教程 |
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| ISBN 978-7-5019-9936-1(简装)：CNY36.00 |
| 本书的内容包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、饮食文化、餐饮管理、餐饮服务、面点制作、餐饮英语、安全生产九个模块。主要包括: 职业和职业道德、厨师的职业道德、食品污染、食物中毒及其预防、饮食卫生要求等。 |
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正题名：中式烹调师 (高级技师) 培训教程
索取号：TS972.117/25
预约/预借
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[索取号:TS972.117/25]
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[索取号:TS972.117/25]
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