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@a本书介绍了各种调理肉制品加工技术及其产业应用, 包括调理肉制品加工原料与辅料, 冷冻调理肉制品、气调调理肉制品、真空调理肉制品及其他调理肉制品的加工技术, 以及质量安全控制技术。
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| 调理肉制品加工技术/孙京新主编.-第1版.-北京：中国农业出版社，2014.01 |
| 180页：图；23cm.-(现代肉品加工技术丛书) |
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| ISBN 978-7-109-18534-0(简装)：CNY48.00 |
| 本书介绍了各种调理肉制品加工技术及其产业应用, 包括调理肉制品加工原料与辅料, 冷冻调理肉制品、气调调理肉制品、真空调理肉制品及其他调理肉制品的加工技术, 以及质量安全控制技术。 |
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正题名：调理肉制品加工技术
索取号：TS251.5/15
预约/预借
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登录号
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条形码
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状态
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十四楼书库/14W04A0201/
[索取号:TS251.5/15]
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十四楼书库/14W04A0201/
[索取号:TS251.5/15]
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在馆
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