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@a本书精选了黄炽华(华大厨)88道经典广府菜代表作品，囊括蒸、煎、炒、焖、炖、煲、煀、卤、酿、炸、扣、扒、烩、滚、焗、泡、浸等近20种烹饪技法，图文并茂，每道菜都有来源、特点、原料、调料、制作方法及技艺要领，全是手资料，充分展示华大厨平生厨艺的辉煌硕果，同时也是对华大厨从业40多年以来广府菜技艺发展的一次重大梳理。
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| 黄炽华经典广府菜技法/黄炽华著.-广州：广东科技出版社，2021.11 |
| 24,179页：彩图，照片；26cm.-(粤菜大师技法丛书) |
| 使用对象：烹饪爱好者 |
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| ISBN 978-7-5359-7764-9(精装)：CNY148.00 |
| 本书精选了黄炽华(华大厨)88道经典广府菜代表作品，囊括蒸、煎、炒、焖、炖、煲、煀、卤、酿、炸、扣、扒、烩、滚、焗、泡、浸等近20种烹饪技法，图文并茂，每道菜都有来源、特点、原料、调料、制作方法及技艺要领，全是手资料，充分展示华大厨平生厨艺的辉煌硕果，同时也是对华大厨从业40多年以来广府菜技艺发展的一次重大梳理。 |
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正题名：黄炽华经典广府菜技法
索取号：TS972.182.65/11
预约/预借
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登录号
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条形码
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状态
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备注
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212201776
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十四楼书库/14W14B0602/
[索取号:TS972.182.65/11]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W14B0602/
[索取号:TS972.182.65/11]
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十四楼书库/14W14B0602/
[索取号:TS972.182.65/11]
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[索取号:TS972.182.65/11]
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十四楼书库/14W14B0602/
[索取号:TS972.182.65/11]
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