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@a黄酒生产工艺与技术@f何伏娟, 林秀芳, 童忠东编
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@a北京@c化学工业出版社@d2015.02@h2017.03第2次印刷
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@a酒类工艺与技术丛书
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@a本书收录了黄酒行业的最新技术和成果, 对黄酒的酿造技术及原理做了详细介绍和论述, 其中许多科研成果属于首次编入书中。全书主要内容分为：概论、黄酒酿造原料与辅料、黄酒酿造与微生物和菌种、黄酒制曲与制酒母生产工艺、黄酒生产工艺与实例、黄酒生产设备、现代黄酒生产新技术与新工艺、现代黄酒质量控制及检验分析、黄酒的感官与理化指标及评价、黄酒副产物的综合利用等。
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| 黄酒生产工艺与技术/何伏娟, 林秀芳, 童忠东编.-北京：化学工业出版社，2015.02(2017.03第2次印刷) |
| 350页：图；24cm.-(酒类工艺与技术丛书) |
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| ISBN 978-7-122-22754-6：CNY89.00 |
| 本书收录了黄酒行业的最新技术和成果, 对黄酒的酿造技术及原理做了详细介绍和论述, 其中许多科研成果属于首次编入书中。全书主要内容分为：概论、黄酒酿造原料与辅料、黄酒酿造与微生物和菌种、黄酒制曲与制酒母生产工艺、黄酒生产工艺与实例、黄酒生产设备、现代黄酒生产新技术与新工艺、现代黄酒质量控制及检验分析、黄酒的感官与理化指标及评价、黄酒副产物的综合利用等。 |
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正题名：黄酒生产工艺与技术
索取号：TS26/12
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0898106
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十四楼书库/14W04A0503/
[索取号:TS26/12]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W04A0503/
[索取号:TS26/12]
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在馆
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十四楼书库/14W04A0503/
[索取号:TS26/12]
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