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@a肉的料理@Arou de liao li@e切分 加工 烹调百科全书@f(英) 尼古拉·弗莱彻著@g姜明媚译
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@a武汉@c华中科技大学出版社@d2018.12
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@a320页@c彩图@d29cm
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@a简体中文版由Dorling Kindersley Limited授权华中科技大学出版社有限责任公司在中华人民共和国境内 (但不含香港、澳门和台湾地区) 出版、发行
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@a英文题名原文取自版权页
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@a尼古拉·弗莱彻, 帝国勋章获得者, 被认为是世界上重要的肉类食品作家之一。
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@a肉类是人们日常食用比较频繁的一种菜肴材料, 价格的优势和味道的丰富, 使其经常出现在人们的餐桌上。但是各种肉类的特点及营养成分的差异, 导致肉类的烹饪方法也大不相同, 当然有些肉类的烹饪方式选择不当, 还可能会对人体造成危害。本书作者结合烹饪专家意见, 网罗超过300种的肉类食谱。不管您嗜肉还是不嗜肉, 相信总有一款食谱会打动您! 通过阅读本书, 您可以从头到尾学习烹饪肉类的所有知识。您可以尝试一些高级的肉类食谱, 如堪称西餐经典代表的牛尾汤, 或者烘烤整只火鸡; 您也可以学习到肉类的基础处理方法, 例如如何制作新鲜香肠等。猪肉、羊肉、牛肉, 家禽、野味甚至内脏, 所有令人垂涎的肉类都可以在本书中看到, 每份食谱包括烹饪时间和温度, 以确保您获得完美的味道。为了帮助您创造美味的肉类菜肴, 本书还设有一个独特的“如何屠宰”部分, 选取了那些可以在家中轻松屠宰的小型家畜, 教您如何获得最新鲜的肉类食材。本书是帮助您准备和烹制美味肉类的完美教科书, 是专属于您的肉类烹饪指南。
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| 肉的料理：切分 加工 烹调百科全书/(英) 尼古拉·弗莱彻著/姜明媚译.-武汉：华中科技大学出版社，2018.12 |
| 320页：彩图；29cm |
| 使用对象：料理爱好者 |
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| ISBN 978-7-5680-4515-5(精装)：CNY198.00 |
| 肉类是人们日常食用比较频繁的一种菜肴材料, 价格的优势和味道的丰富, 使其经常出现在人们的餐桌上。但是各种肉类的特点及营养成分的差异, 导致肉类的烹饪方法也大不相同, 当然有些肉类的烹饪方式选择不当, 还可能会对人体造成危害。本书作者结合烹饪专家意见, 网罗超过300种的肉类食谱。不管您嗜肉还是不嗜肉, 相信总有一款食谱会打动您! 通过阅读本书, 您可以从头到尾学习烹饪肉类的所有知识。您可以尝试一些高级的肉类食谱, 如堪称西餐经典代表的牛尾汤, 或者烘烤整只火鸡; 您也可以学习到肉类的基础处理方法, 例如如何制作新鲜香肠等。猪肉、羊肉、牛肉, 家禽、野味甚至内脏, 所有令人垂涎的肉类都可以在本书中看到, 每份食谱包括烹饪时间和温度, 以确保您获得完美的味道。为了帮助您创造美味的肉类菜肴, 本书还设有一个独特的“如何屠宰”部分, 选取了那些可以在家中轻松屠宰的小型家畜, 教您如何获得最新鲜的肉类食材。本书是帮助您准备和烹制美味肉类的完美教科书, 是专属于您的肉类烹饪指南。 |
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正题名：肉的料理
索取号：TS972.111/18
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条形码
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馆藏地/架位号
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备注
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0983600
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209836007
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十四楼书库/14W10B0301/
[索取号:TS972.111/18]
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在馆
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十四楼书库/14W10B0301/
[索取号:TS972.111/18]
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十四楼书库/14W10B0301/
[索取号:TS972.111/18]
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在馆
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