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书名：
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厨政管理师
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作者：
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马清余
主编
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出版信息：
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北京
中国劳动社会保障出版社
2012.09
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开本页数：
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26cm
292页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS972.2
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科图分类：
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主题词：
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饮食业
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-5045-9976-6
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| 厨政管理师：国家职业资格二级/[中国]马清余主编/[中国]著.-1.-北京：中国劳动社会保障出版社，2012.09 |
| 292页；26cm |
| ←并列题名： |
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| ISBN 978-7-5045-9976-6(平装)：CNY39.00 |
| 本书介绍了厨房设计与布局、厨房成产质量管理、厨房生产成本核算与分析、厨房员工培训与管理、菜品创新与管理等内容。 |
| ● |
正题名：厨政管理师
索取号：TS972.2/1
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W15A0303/
[索取号:TS972.2/1]
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十四楼书库/14W15A0303/
[索取号:TS972.2/1]
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在馆
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