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@a生鲜食品新型加工及保藏技术@Asheng xian shi pin xin xing jia gong ji bao cang ji shu@f张慜, 李春丽编著
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@a本书介绍了生鲜食品保藏业的现状和发展趋势, 并对生鲜食品加工前的保鲜技术以及生鲜食品速冻加工、干燥加工、非热杀菌、包装技术等主要加工保藏新技术的理论及应用进行了分类阐述。
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| 生鲜食品新型加工及保藏技术/张慜, 李春丽编著.-第1版.-北京：中国纺织出版社，2011.03 |
| 416页：图；21cm |
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| ISBN 978-7-5064-7221-0(简装)：CNY34.00 |
| 本书介绍了生鲜食品保藏业的现状和发展趋势, 并对生鲜食品加工前的保鲜技术以及生鲜食品速冻加工、干燥加工、非热杀菌、包装技术等主要加工保藏新技术的理论及应用进行了分类阐述。 |
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正题名：生鲜食品新型加工及保藏技术
索取号：TS205/23
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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备注
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1
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十四楼书库/14W02B0506/
[索取号:TS205/23]
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在馆
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[索取号:TS205/23]
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[索取号:TS205/23]
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十四楼书库/14W02B0506/
[索取号:TS205/23]
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