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@a食品工程原理@Ashi pin gong cheng yuan li@f赵黎明, 黄阿根主编
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@a普通高等教育“十二五”部委级规划教材@Apu tong gao deng jiao yu “ shi er wu ” bu wei ji gui hua jiao cai
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@a有书目 (第400-402页)
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@a本书共分十一章, 以“三传理论”为主线, 简明扼要地介绍了能量衡算和物料平衡、热力学、食品流动、非均相分离、传质和传热等的基本概念、工程原理和应用。
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| 食品工程原理/赵黎明, 黄阿根主编.-第1版.-北京：中国纺织出版社，2013.09 |
| 462页：图；24cm.-(普通高等教育“十二五”部委级规划教材) |
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| ISBN 978-7-5064-9850-0(简装)：CNY48.00 |
| 本书共分十一章, 以“三传理论”为主线, 简明扼要地介绍了能量衡算和物料平衡、热力学、食品流动、非均相分离、传质和传热等的基本概念、工程原理和应用。 |
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正题名：食品工程原理
索取号：TS201.1/21
预约/预借
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条形码
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状态
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十四楼书库/14W02A0506/
[索取号:TS201.1/21]
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十四楼书库/14W02A0506/
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十四楼书库/14W02A0506/
[索取号:TS201.1/21]
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