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@a专业肉铺的牛肉料理教本@Azhuan ye rou pu de niu rou liao li jiao ben@d= The beef book@f汤玛仕肉铺, 张诣著@zeng
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@a张诣, 现任“玩味·找餐”经营者。
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@a购买牛肉时, 怎么挑、如何选才会选到最好吃的那一块呢? 怎么才能实现聪明采买、准确烹调呢? 经营45年的台湾专业肉铺 —— 汤玛仕肉铺告诉你最实用的牛肉知识, 你可按图索骥认识不同部位肉质特色, 进而了解牛肉美味之处。书中分享8大主要部位的牛肉基础介绍, 还有18个富有针对性的让你更懂牛肉的问答。
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| 专业肉铺的牛肉料理教本= The beef book/汤玛仕肉铺, 张诣著.-郑州：河南科学技术出版社，2020.05 |
| 187页：图 (部分彩图)；24cm |
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| ISBN 978-7-5349-9905-5：CNY68.00 |
| 购买牛肉时, 怎么挑、如何选才会选到最好吃的那一块呢? 怎么才能实现聪明采买、准确烹调呢? 经营45年的台湾专业肉铺 —— 汤玛仕肉铺告诉你最实用的牛肉知识, 你可按图索骥认识不同部位肉质特色, 进而了解牛肉美味之处。书中分享8大主要部位的牛肉基础介绍, 还有18个富有针对性的让你更懂牛肉的问答。 |
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正题名：专业肉铺的牛肉料理教本
索取号：TS972.125/52
预约/预借
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十四楼书库/14W12A0405/
[索取号:TS972.125/52]
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[索取号:TS972.125/52]
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