书目信息

书名： 食品工艺学实验 
作者： 马俪珍 ， 刘金福 主编
出版信息： 北京   化学工业出版社  2011.02
开本页数： 26cm  208页
丛书名： 食品科技系列
单 册：
中图分类： TS201.1-33 ， TS201.1
科图分类：
主题词： 食品工艺学--shi pin gong yi xue--实验--高等教育--教材
电子资源：
ISBN： 978-7-122-10362-8
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    食品工艺学实验/马俪珍, 刘金福主编.-第1版.-北京：化学工业出版社，2011.02
    208页；26cm.-(食品科技系列)
    使用对象：普通高等教育“十二五”规划教材
    
    ISBN 978-7-122-10362-8(简装)：CNY25.00
    本教材共分十一章内容, 包括肉品、乳品、水产品、果蔬制品、粮油制品以及发酵食品和饮品的加工等。
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正题名：食品工艺学实验     索取号：TS201.1/10         预约/预借

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