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@a本书注重介绍焙烤食品、酒类食品、发酵食品、果蔬制品、肉禽制品、软饮料、乳制品、冷饮制品、膨化食品等方面的制作方法, 还介绍了食品分析和食品检验的方法, 同时介绍了食品制作的原理、工艺流程、注意事项等内容。
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| 食品工艺实验与检验技术/蔺毅峰主编.-第1版.-北京：中国轻工业出版社，2014.06 |
| 262页；26cm |
| 使用对象：高等学校专业教材 |
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| ISBN 978-7-5019-4476-7(简装)：CNY28.00 |
| 本书注重介绍焙烤食品、酒类食品、发酵食品、果蔬制品、肉禽制品、软饮料、乳制品、冷饮制品、膨化食品等方面的制作方法, 还介绍了食品分析和食品检验的方法, 同时介绍了食品制作的原理、工艺流程、注意事项等内容。 |
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正题名：食品工艺实验与检验技术
索取号：TS201.1/19
预约/预借
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登录号
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条形码
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W02A0505/
[索取号:TS201.1/19]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W02A0505/
[索取号:TS201.1/19]
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十四楼书库/14W02A0505/
[索取号:TS201.1/19]
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[索取号:TS201.1/19]
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十四楼书库/14W02A0505/
[索取号:TS201.1/19]
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在馆
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