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@a食品工艺学导论@Ashi pin gong yi xue dao lun@f蒲彪, 艾志录主编@Fpu biao, ai zhi lu zhu bian
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@a普通高等教育“十二五”规划教材@Apu tong gao deng jiao yu“shi er wu”gui hua jiao cai@i食品科学与工程系列教材
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@a本教材分为8章, 主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的化学保藏、食品的辐照保藏等内容。
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| 食品工艺学导论/蒲彪, 艾志录主编.-第1版.-北京：科学出版社，2012.08 |
| 257页：图；26cm.-(普通高等教育“十二五”规划教材.食品科学与工程系列教材) |
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| ISBN 978-7-03-034528-8(简装)：CNY36.00 |
| 本教材分为8章, 主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的化学保藏、食品的辐照保藏等内容。 |
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正题名：食品工艺学导论
索取号：TS201.1/12
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0451177
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204511778
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十四楼书库/14W02A0504/
[索取号:TS201.1/12]
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在馆
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架位导航
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2
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0451178
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204511787
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十四楼书库/14W02A0504/
[索取号:TS201.1/12]
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在馆
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架位导航
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