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@a本书共分为12章, 主要内容包括绪论、水分、糖类、脂质、蛋白质、酶、维生素、矿物质、食品色素与着色剂、食品风味、食品添加剂、食品安全化学。
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| 食品化学/刘红英, 高瑞昌, 戚向阳主编.-第1版.-北京：中国质检出版社：中国标准出版社，2013.03 |
| 460页：图；26cm |
| 使用对象：“十二五”普通高等教育规划教材 |
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| ISBN 978-7-5026-3772-9(简装)：CNY56.00 |
| 本书共分为12章, 主要内容包括绪论、水分、糖类、脂质、蛋白质、酶、维生素、矿物质、食品色素与着色剂、食品风味、食品添加剂、食品安全化学。 |
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正题名：食品化学
索取号：TS201.2/4
预约/预借
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条形码
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备注
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十四楼书库/14W02A0603/
[索取号:TS201.2/4]
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在馆
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十四楼书库/14W02A0603/
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[索取号:TS201.2/4]
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十四楼书库/14W02A0603/
[索取号:TS201.2/4]
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