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| 肉制品深加工技术/主编孔保华.-第1版.-北京：科学出版社，2014.06 |
| 272页：图；24cm.-(现代食品深加工技术丛书) |
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| ISBN 978-7-03-040561-6(简装)：CNY78.00 |
| 本书全面系统介绍了现代加工条件下各类典型中式、西式肉制品加工的基本原理、加工工艺与产品配方。 |
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正题名：肉制品深加工技术
索取号：TS251.5/20
预约/预借
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条形码
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状态
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十四楼书库/14W04A0201/
[索取号:TS251.5/20]
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十四楼书库/14W04A0201/
[索取号:TS251.5/20]
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