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@a本书介绍了高级中式烹调师应掌握的技能要求和相关知识，涉及原料初加工、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴制作等内容。
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| 中式烹调师.高级.-北京：中国劳动社会保障出版社：中国人事出版社，2023.02 |
| 276页：彩图；26cm |
| 国家职业技能等级认定培训教程·中式烹调师系列/吕新河总主编 国家基本职业培训包教材资源 国家级职业培训规划教材 |
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| ISBN 978-7-5167-5488-7：CNY60.00 |
| 本书介绍了高级中式烹调师应掌握的技能要求和相关知识，涉及原料初加工、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴制作等内容。 |
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正题名：中式烹调师
索取号：TS972.117/80
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/
[索取号:TS972.117/80]
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在馆
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架位导航
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十四楼书库/
[索取号:TS972.117/80]
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在馆
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十四楼书库/
[索取号:TS972.117/80]
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在馆
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架位导航
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