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@a厨艺之钥.下.酱料 面食 豆谷 甜点@Achu yi zhi yao .xia .jiang liao mian shi dou gu tian dian@f(美) 哈洛德·马基著@g滕耀瑶译
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@a英文题名取自封面
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@a马基, 世界知名的食物化学家和烹饪权威。
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@a本书共分12个章节, 按照厨艺中的酱料、面食、豆榖、甜点进行分类, 从安全、选材、烹调等方面进行了详细说明, 目的在于解释食物是什么, 烹调是如何改变食物, 以及最佳的烹饪方式与原因, 让你的厨艺能日益精进。
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| 厨艺之钥.下.酱料 面食 豆谷 甜点/(美) 哈洛德·马基著/滕耀瑶译.-南京：江苏凤凰文艺出版社，2017.10 |
| 261页：图；23cm |
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| ISBN 978-7-5594-1129-7：CNY79.80 |
| 本书共分12个章节, 按照厨艺中的酱料、面食、豆榖、甜点进行分类, 从安全、选材、烹调等方面进行了详细说明, 目的在于解释食物是什么, 烹调是如何改变食物, 以及最佳的烹饪方式与原因, 让你的厨艺能日益精进。 |
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正题名：厨艺之钥·下·酱料 面食 豆谷 甜点
索取号：TS972.11/86
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条形码
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备注
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十四楼书库/14W10B0202/
[索取号:TS972.11/86]
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十四楼书库/14W10B0202/
[索取号:TS972.11/86]
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十四楼书库/14W10B0202/
[索取号:TS972.11/86]
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