书目信息

书名： 烹调工艺学 
作者： 季鸿昆 主编
出版信息： 北京   高等教育出版社  2003.06
开本页数： 26cm  376页
丛书名：
单 册：
中图分类： TS972.11
科图分类：
主题词： 饮食业--供应技术
电子资源：
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    烹调工艺学/季鸿昆主编.-第1版.-北京：高等教育出版社，2003.06
    376页；26cm
    
    
    ISBN 7-04-012477-7(简)：CNY30.20
    
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