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@a本书介绍了肉制品生产过程中的方方面面, 包括畜禽屠宰和分割、原料肉的检验、原料肉的贮藏保鲜、辅助材料、生产加工设备, 以及各种肉制品生产加工实例。
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| 肉制品生产/吴佳莉, 路红波主编.-第1版.-北京：化学工业出版社，2014.08 |
| 296页：图；21cm |
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| ISBN 978-7-122-20539-1(简装)：CNY35.00 |
| 本书介绍了肉制品生产过程中的方方面面, 包括畜禽屠宰和分割、原料肉的检验、原料肉的贮藏保鲜、辅助材料、生产加工设备, 以及各种肉制品生产加工实例。 |
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正题名：肉制品生产
索取号：TS251.5/16
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W04A0201/
[索取号:TS251.5/16]
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在馆
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架位导航
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十四楼书库/14W04A0201/
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十四楼书库/14W04A0201/
[索取号:TS251.5/16]
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在馆
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