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1
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@a发酵食品学@Afa jiao shi pin xue@f徐莹主编@Fxu ying zhu bian
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205
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@a本书共分十章, 主要介绍了谷物发酵食品、发酵果蔬制品、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵肉制品、发酵水产品、微生物源功能性成分及食品添加剂等内容。
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| 发酵食品学/徐莹主编.-第1版.-郑州：郑州大学出版社，2011.08 |
| 337页：图；26cm.-(普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材).-(高等学校食品类国家特色专业建设教材) |
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| ISBN 978-7-5645-0452-6(简装)：CNY35.00 |
| 本书共分十章, 主要介绍了谷物发酵食品、发酵果蔬制品、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵肉制品、发酵水产品、微生物源功能性成分及食品添加剂等内容。 |
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正题名：发酵食品学
索取号：TS26/1
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0450374
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204503741
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十四楼书库/14W04A0501/
[索取号:TS26/1]
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在馆
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架位导航
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2
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0450375
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204503750
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十四楼书库/14W04A0501/
[索取号:TS26/1]
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在馆
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架位导航
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