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@a食品生物化学@Ashi pin sheng wu hua xue@f张忠, 郭巧玲, 李凤林主编
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@a英文题名取自封面
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@a全书共分十五章, 包括绪论、水分、矿物质、糖类、脂类、蛋白质和核酸、酶、维生素与辅酶、生物氧化、物质代谢、新鲜食物组织的生物化学、食品加工贮藏中的生物化学、色素、食品风味物质、食品添加剂、食品中的毒素。
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| 食品生物化学/张忠, 郭巧玲, 李凤林主编.-第1版.-北京：中国轻工业出版社，2009.08 |
| 316页：图；26cm |
| 使用对象：高等学校专业教材 高校教材 |
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| ISBN 978-7-5019-7046-9(简装)：CNY39.00 |
| 全书共分十五章, 包括绪论、水分、矿物质、糖类、脂类、蛋白质和核酸、酶、维生素与辅酶、生物氧化、物质代谢、新鲜食物组织的生物化学、食品加工贮藏中的生物化学、色素、食品风味物质、食品添加剂、食品中的毒素。 |
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正题名：食品生物化学
索取号：TS201.2/16
预约/预借
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条形码
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状态
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十四楼书库/14W02A0605/
[索取号:TS201.2/16]
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在馆
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十四楼书库/14W02A0605/
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十四楼书库/14W02A0605/
[索取号:TS201.2/16]
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