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@a安徽餐饮非物质文化遗产丛书@Aan hui can yin fei wu zhi wen hua yi chan cong shu
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@a《徽菜名厨名店》包括徽菜名厨和徽菜名店两个部分。通过艰辛细致地考据, 书中介绍了晚清、民国期间多达近50位徽菜的重要厨师及他们的技艺和代表性菜肴, 以及同庆楼、耿福兴、刘鸿盛等特色明显、历史文化价值突出的老字号。
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| 徽菜名厨·名店:老字号/周士元著.-合肥：安徽科学技术出版社，2017.10 |
| 276页：彩图；25cm.-(安徽餐饮非物质文化遗产丛书) |
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| ISBN 978-7-5337-7107-2：CNY90.00 |
| 《徽菜名厨名店》包括徽菜名厨和徽菜名店两个部分。通过艰辛细致地考据, 书中介绍了晚清、民国期间多达近50位徽菜的重要厨师及他们的技艺和代表性菜肴, 以及同庆楼、耿福兴、刘鸿盛等特色明显、历史文化价值突出的老字号。 |
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正题名：徽菜名厨·名店:老字号
索取号：TS972.117/32
预约/预借
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登录号
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备注
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953618
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209536180
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十四楼书库/14W10B0605/
[索取号:TS972.117/32]
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在馆
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十四楼书库/14W10B0605/
[索取号:TS972.117/32]
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十四楼书库/14W10B0605/
[索取号:TS972.117/32]
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