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01532nam 2200301 450
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@a潮菜名厨@Achao cai ming chu@f钟成泉著
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@a中华料理·潮菜文化丛书@Azhong hua liao li · chao cai wen hua cong shu
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@a书内题: 纪瑞喜主编
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@a钟成泉, 汕头市东海酒家掌门人, 汕头潮菜烹制技艺传承人, 广东省粤东技师学院特聘专家, 汕头市潮菜智库高级顾问, 汕头开放大学特聘教授, 曾受聘为韩山师范学院客座教授。
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@a本书通过名厨名师故事, 扩大名厨名师和烹制出品的名菜名点的知名度和美誉度, 让全社会热爱潮菜尊敬厨师, 树立名厨名师工匠精神, 引领全世界新生代潮菜烹饪人员热爱潮菜, 敬业爱岗, 精心学艺, 刻苦训练技能做好菜点, 继承潮菜事业, 传承潮菜文化, 做好潮菜接班人, 为潮菜可持续发展提供智力与技术支持。本丛书以潮菜发展为中心, 通过文化溯源、传承人研究、菜式及技艺发展, 全面梳理潮菜文化, 弘扬潮菜包容进取、永不懈怠的时代精神。一代代潮菜传承人的奋斗故事, 是中华精神力量的表现, 也体现了新时代精神。
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@a纪瑞喜@Aji rui xi@4主编
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@aCN@b郑州旅游职业学院@c20250707
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| 潮菜名厨/钟成泉著.-广州：广东旅游出版社，2024.08 |
| 13, 11, 257页：图 (部分彩图)；25cm.-(中华料理·潮菜文化丛书) |
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| ISBN 978-7-5570-3359-0(精装)：CNY98.00 |
| 本书通过名厨名师故事, 扩大名厨名师和烹制出品的名菜名点的知名度和美誉度, 让全社会热爱潮菜尊敬厨师, 树立名厨名师工匠精神, 引领全世界新生代潮菜烹饪人员热爱潮菜, 敬业爱岗, 精心学艺, 刻苦训练技能做好菜点, 继承潮菜事业, 传承潮菜文化, 做好潮菜接班人, 为潮菜可持续发展提供智力与技术支持。本丛书以潮菜发展为中心, 通过文化溯源、传承人研究、菜式及技艺发展, 全面梳理潮菜文化, 弘扬潮菜包容进取、永不懈怠的时代精神。一代代潮菜传承人的奋斗故事, 是中华精神力量的表现, 也体现了新时代精神。 |
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正题名：潮菜名厨
索取号：K828.9/40
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1431550
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214315506
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十三楼书库/
[索取号:K828.9/40]
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在馆
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架位导航
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1431551
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十三楼书库/
[索取号:K828.9/40]
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在馆
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架位导航
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3
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十三楼书库/
[索取号:K828.9/40]
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在馆
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架位导航
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