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@a腌菜加工技术@Ayan cai jia gong ji shu@f于新, 杨鹏斌, 赵美美主编@Fyu xin, yang peng bin, zhao mei mei zhu bian
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@a第1版
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@a北京@c化学工业出版社@d2012.07
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@a实用食品加工技术丛书@Ashi yong shi pin jia gong ji shu cong shu
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@a有书目 (第243-244页)
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@a本书分为九章, 介绍了腌菜加工的基础知识、基本理论和基本技术的基础, 阐述85种盐腌制品、27种糖醋腌渍品、28种发酵及其他腌制品等, 共计140种腌制品的原辅料配方、加工工艺流程、操作要点、质量标准及注意事项。
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@aCN@b郑州旅游职业学院@c20140104
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| 腌菜加工技术/于新, 杨鹏斌, 赵美美主编.-第1版.-北京：化学工业出版社，2012.07 |
| 244页：图；21cm.-(实用食品加工技术丛书) |
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| ISBN 978-7-122-13872-9(简装)：CNY26.00 |
| 本书分为九章, 介绍了腌菜加工的基础知识、基本理论和基本技术的基础, 阐述85种盐腌制品、27种糖醋腌渍品、28种发酵及其他腌制品等, 共计140种腌制品的原辅料配方、加工工艺流程、操作要点、质量标准及注意事项。 |
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正题名：腌菜加工技术
索取号：TS255.5/4
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0593749
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205937496
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十四楼书库/14W04A0405/
[索取号:TS255.5/4]
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在馆
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架位导航
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2
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0593750
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205937502
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十四楼书库/14W04A0405/
[索取号:TS255.5/4]
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在馆
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架位导航
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