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@a本书为您介绍了35种常用的烹饪技法, 并配有168款经典菜式。每种技法都从工艺流程、传热介质、技术要点、专业分类、经典菜例五个方面进行详细说明。
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| 烹饪技法指南.上(含光盘)/郝冬霞主编.-第1版.-北京：华龄出版社，2012.02 |
| 256页：彩图；19cm＋光盘2片.-(红厨帽) |
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| ISBN 978-7-80178-931-0(简装)：CNY126.00 |
| 本书为您介绍了35种常用的烹饪技法, 并配有168款经典菜式。每种技法都从工艺流程、传热介质、技术要点、专业分类、经典菜例五个方面进行详细说明。 |
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正题名：烹饪技法指南·上(含光盘)
索取号：TS972.11/37:1
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1
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0461166
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204611660
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十四楼书库/14W10B0102/
[索取号:TS972.11/37:1]
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