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@a中国烹饪传统肴馔实践指导
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@a本书具体从四川风味菜系中精选了部分具有显著特点的传统菜肴结集成册。对每一款菜肴依照其制作工艺流程设计, 即按原料组成、成菜要求、工艺顺序、要点提示、提问与思考, 规范地展示了各款菜肴的成菜方法。
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| 四川风味菜肴/袁军主编.-第1版.-北京：化学工业出版社，2012.07 |
| 305页；24cm |
| 中国烹饪传统肴馔实践指导.-使用对象：全国职业教育烹饪专业“十二五”规划教材 |
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| ISBN 978-7-122-14469-0(简装)：CNY29.00 |
| 本书具体从四川风味菜系中精选了部分具有显著特点的传统菜肴结集成册。对每一款菜肴依照其制作工艺流程设计, 即按原料组成、成菜要求、工艺顺序、要点提示、提问与思考, 规范地展示了各款菜肴的成菜方法。 |
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正题名：四川风味菜肴
索取号：TS972.117/16
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0593487
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205934872
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十四楼书库/14W10B0602/
[索取号:TS972.117/16]
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