书目信息

书名： 川菜原料知识 
作者： 张刚 编著
出版信息： 成都   四川大学出版社  2003.09
开本页数： 20cm  206页
丛书名： 巴国布衣中式烹饪(川菜)大中专教材
单 册：
中图分类： TS972.111
科图分类：
主题词： 饮食业--供应技术
电子资源：
ISBN： 7-5614-2693-3
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    川菜原料知识/张刚编著.-1版.-成都：四川大学出版社，2003.09
    206页；20cm.-(巴国布衣中式烹饪(川菜)大中专教材)
    
    
    ISBN 7-5614-2693-3：CNY12.00
    
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