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@aX, 118页@c彩图@d26cm
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@a本书中内容根据2018年12月人社部新公布的《国家职业技能标准·中式烹调师》的要求进行编写, 符合考试要求。本书介绍了初级中式烹调师应掌握的技能要求和相关知识, 涉及原料初加工、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴制作等内容。
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@12001 @a国家职业技能等级认定培训教材@i中式烹调师系列
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@a烹饪@Apeng ren@x方法@y中国@x职业技能@x鉴定@j教材
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| 中式烹调师.初级/陈志炎主编.-北京：机械工业出版社，2022.04 |
| X, 118页：彩图；26cm.-(国家职业技能等级认定培训教材.中式烹调师系列) |
| 高技能人才培养用书 |
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| ISBN 978-7-111-69144-0：CNY49.80 |
| 本书中内容根据2018年12月人社部新公布的《国家职业技能标准·中式烹调师》的要求进行编写, 符合考试要求。本书介绍了初级中式烹调师应掌握的技能要求和相关知识, 涉及原料初加工、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴制作等内容。 |
| ● |
正题名：中式烹调师
索取号：TS972.117/73
预约/预借
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条形码
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状态
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备注
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1318556
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十四楼书库/
[索取号:TS972.117/73]
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在馆
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架位导航
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十四楼书库/
[索取号:TS972.117/73]
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十四楼书库/
[索取号:TS972.117/73]
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在馆
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架位导航
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