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2018
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20210707065937.48
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@a冷菜、冷拼与食品雕刻技艺@Aleng cai 、 leng pin yu shi pin diao ke ji yi@f主编翟福珍, 李伟
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@a成都@c电子科技大学出版社@d2020.09
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@aXI, 218页@c彩图@d26cm
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@a有书目 (第218页)
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@a本书采用项目任务式编写方式详细介绍了冷菜、冷拼与食品雕刻的相关知识。该书共分为7个项目, 具体内容包括: 冷菜、冷拼与食品雕刻制作基础, 冷菜制作技艺 (一), 冷菜制作技艺 (二), 冷拼制作技艺, 食品雕刻技艺, 花色冷拼综合实训, 冷菜与冷拼的应用和创新。
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@a校企合作烹饪专业精品教材 “互联网+教育”新形态教材
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| 冷菜、冷拼与食品雕刻技艺/主编翟福珍, 李伟.-成都：电子科技大学出版社，2020.09 |
| XI, 218页：彩图；26cm |
| 含微课.-使用对象：校企合作烹饪专业精品教材 “互联网+教育”新形态教材 |
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| ISBN 978-7-5647-8097-5：CNY59.80 |
| 本书采用项目任务式编写方式详细介绍了冷菜、冷拼与食品雕刻的相关知识。该书共分为7个项目, 具体内容包括: 冷菜、冷拼与食品雕刻制作基础, 冷菜制作技艺 (一), 冷菜制作技艺 (二), 冷拼制作技艺, 食品雕刻技艺, 花色冷拼综合实训, 冷菜与冷拼的应用和创新。 |
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正题名：冷菜、冷拼与食品雕刻技艺
索取号：TS972.114/89
预约/预借
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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210860923
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十四楼书库/14W10B0405/
[索取号:TS972.114/89]
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W10B0405/
[索取号:TS972.114/89]
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十四楼书库/14W10B0405/
[索取号:TS972.114/89]
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十四楼书库/14W10B0405/
[索取号:TS972.114/89]
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十四楼书库/14W10B0405/
[索取号:TS972.114/89]
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