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@a本书系统阐述了超高压、冷等离子体、辐照等新型绿色保鲜技术的作用机理、发展历史及其在肉品保鲜领域的应用, 探讨了现有研究存在的问题, 并展望了今后的发展方向, 以期为新型绿色保鲜技术在肉品加工及安全控制领域的实际应用提供相应的理论依据和技术支撑。
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| 肉品绿色保鲜技术原理及应用/李可, 相启森, 白艳红著.-北京：中国纺织出版社有限公司，2024.02 |
| 267页：图；24cm |
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| ISBN 978-7-5229-1260-8：CNY98.00 |
| 本书系统阐述了超高压、冷等离子体、辐照等新型绿色保鲜技术的作用机理、发展历史及其在肉品保鲜领域的应用, 探讨了现有研究存在的问题, 并展望了今后的发展方向, 以期为新型绿色保鲜技术在肉品加工及安全控制领域的实际应用提供相应的理论依据和技术支撑。 |
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正题名：肉品绿色保鲜技术原理及应用
索取号：TS251.4/3
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/
[索取号:TS251.4/3]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/
[索取号:TS251.4/3]
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十四楼书库/
[索取号:TS251.4/3]
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在馆
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