|
000
|
01149nam 2200289 450
|
|
001
|
CAL 010090188659
|
|
005
|
20131224101239.81
|
|
010
|
|
@a978-7-122-13914-6@b简装@dCNY28.00
|
|
100
|
|
@a20120613d2012 em y0chiy50 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aak a 000yy
|
|
200
|
1
|
@a酱腌腊肉制品加工技术@Ajiang yan la rou zhi pin jia gong ji shu@f于新, 赵春苏, 刘丽主编@Fyu xin, zhao chun su, liu li zhu bian
|
|
205
|
|
@a第1版
|
|
210
|
|
@a北京@c化学工业出版社@d2012.07
|
|
215
|
|
@a259页@c图@d21cm
|
|
225
|
2
|
@a实用食品加工技术丛书@Ashi yong shi pin jia gong ji shu cong shu
|
|
320
|
|
@a有书目 (第258-259页)
|
|
330
|
|
@a本书共分为九章, 简要介绍了原料肉的结构、组成与特性, 辅料及其应用, 我国各地具有地方特色的肉制品加工及其生产设备。重点介绍了各种肉制品的原料与配方、工艺流程、操作要点和质量标准等。
|
|
410
|
0
|
@12001 @a实用食品加工技术丛书
|
|
606
|
0
|
@a肉制品@Arou zhi pin@x食品加工
|
|
690
|
|
@aTS251.5@v5
|
|
701
|
0
|
@a于新@Ayu xin@4主编
|
|
701
|
0
|
@a赵春苏@Azhao chun su@4主编
|
|
701
|
0
|
@a刘丽@Aliu li@4主编
|
|
801
|
0
|
@aCN@b郑州旅游职业学院@c20131224
|
|
905
|
|
@aZZLYZY@b20456787-90@dTS251.5@e2@f4
|
|
|
|
|
| |
| 酱腌腊肉制品加工技术/于新, 赵春苏, 刘丽主编.-第1版.-北京：化学工业出版社，2012.07 |
| 259页：图；21cm.-(实用食品加工技术丛书) |
| |
| |
| ISBN 978-7-122-13914-6(简装)：CNY28.00 |
| 本书共分为九章, 简要介绍了原料肉的结构、组成与特性, 辅料及其应用, 我国各地具有地方特色的肉制品加工及其生产设备。重点介绍了各种肉制品的原料与配方、工艺流程、操作要点和质量标准等。 |
| ● |
正题名：酱腌腊肉制品加工技术
索取号：TS251.5/2
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
0456787
|
204567879
|
十四楼书库/14W04A0105/
[索取号:TS251.5/2]
|
在馆
|
架位导航
|
|
2
|
0456788
|
204567888
|
十四楼书库/14W04A0105/
[索取号:TS251.5/2]
|
在馆
|
架位导航
|
|
3
|
0456789
|
204567897
|
十四楼书库/14W04A0105/
[索取号:TS251.5/2]
|
在馆
|
架位导航
|
|
4
|
0456790
|
204567904
|
十四楼书库/14W04A0105/
[索取号:TS251.5/2]
|
在馆
|
架位导航
|
