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001
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2020.08
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@a高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材@Agao deng xue xiao peng ren yu ying yang jiao yu zhuan ye ying yong xing ben ke jiao cai
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@a有书目
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@a本教材是本科院校烹饪与营养教育专业的专业核心课程, 主要从四个方面对西餐制作工艺进行了全方位的介绍。内容包括: 西餐工艺基础、西餐原料加工、西餐调味工艺、西餐烹调工艺、菜肴制作工艺等。
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@12001 @a高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材
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@a西式菜肴@Axi shi cai yao@x烹饪@x高等学校@j教材
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905
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| 西餐制作工艺/李晓, 乔兴主编.-北京：中国轻工业出版社，2020.08 |
| 345页：彩图；26cm.-(高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材) |
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| ISBN 978-7-5184-3029-1：CNY69.00 |
| 本教材是本科院校烹饪与营养教育专业的专业核心课程, 主要从四个方面对西餐制作工艺进行了全方位的介绍。内容包括: 西餐工艺基础、西餐原料加工、西餐调味工艺、西餐烹调工艺、菜肴制作工艺等。 |
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正题名：西餐制作工艺
索取号：TS972.118/62
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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备注
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十四楼书库/14W11A0104/
[索取号:TS972.118/62]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W11A0104/
[索取号:TS972.118/62]
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在馆
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3
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十四楼书库/14W11A0104/
[索取号:TS972.118/62]
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十四楼书库/14W11A0104/
[索取号:TS972.118/62]
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在馆
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十四楼书库/14W11A0104/
[索取号:TS972.118/62]
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在馆
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