|
000
|
01084nam0 2200277 450
|
|
001
|
CAL 010030125321
|
|
005
|
20140807094623.48
|
|
010
|
|
@a978-7-122-12056-4@b简装@dCNY36.00
|
|
100
|
|
@a20111123d2011 em y0chiy50 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aa z 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a天然食用调味品加工与应用@Atian ran shi yong tiao wei pin jia gong yu ying yong@f于新, 吴少辉, 叶伟娟主编
|
|
205
|
|
@a第1版
|
|
210
|
|
@a北京@c化学工业出版社@d2011.11
|
|
215
|
|
@a229页@d24cm
|
|
320
|
|
@a有书目
|
|
330
|
|
@a本书共分六章, 介绍了各种天然食用调味品。重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料, 以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。内容涉及中国各地区、各民族具有代表性及具有西式特色的天然食用调味品。
|
|
606
|
0
|
@a调味品@Atiao wei pin@x生产工艺
|
|
690
|
|
@aTS264@v5
|
|
701
|
0
|
@a吴少辉@Awu shao hui@4主编
|
|
701
|
0
|
@a叶伟娟@Aye wei juan@4主编
|
|
701
|
0
|
@a于新@Ayu xin@4主编
|
|
801
|
0
|
@aCN@b郑州旅游职业学院@c20140720
|
|
905
|
|
@aZZLYZY@dTS264@e8@f5
|
|
|
|
|
| |
| 天然食用调味品加工与应用/于新, 吴少辉, 叶伟娟主编.-第1版.-北京：化学工业出版社，2011.11 |
| 229页；24cm |
| |
| |
| ISBN 978-7-122-12056-4(简装)：CNY36.00 |
| 本书共分六章, 介绍了各种天然食用调味品。重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料, 以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。内容涉及中国各地区、各民族具有代表性及具有西式特色的天然食用调味品。 |
| ● |
正题名：天然食用调味品加工与应用
索取号：TS264/8
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
0657721
|
206577211
|
十四楼书库/14W04B0405/
[索取号:TS264/8]
|
在馆
|
架位导航
|
|
2
|
0657722
|
206577220
|
十四楼书库/14W04B0405/
[索取号:TS264/8]
|
在馆
|
架位导航
|
|
3
|
0657723
|
206577239
|
十四楼书库/14W04B0405/
[索取号:TS264/8]
|
在馆
|
架位导航
|
|
4
|
0657724
|
206577248
|
十四楼书库/14W04B0405/
[索取号:TS264/8]
|
在馆
|
架位导航
|
|
5
|
0657725
|
206577257
|
十三楼书库/
[索取号:TS264/8]
|
在馆
|
架位导航
|
