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@a本书分为食品加工与物流过程基础实验、各类食品工艺学实验和食品工艺生产实训三大篇, 其分别介绍了生鲜食品冷藏保鲜与冷链物流基础技能、常见焙烤食品的工艺技能、共性单元设备的操作和维护基本技能等内容。
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| 食品工艺学实验与生产实训指导/钟瑞敏, 翟迪升, 朱定和主编.-北京：中国纺织出版社，2015.05 |
| 411页：图；26cm |
| 普通高等教育“十二五”部委级规划教材 |
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| ISBN 978-7-5180-1095-0：CNY44.00 |
| 本书分为食品加工与物流过程基础实验、各类食品工艺学实验和食品工艺生产实训三大篇, 其分别介绍了生鲜食品冷藏保鲜与冷链物流基础技能、常见焙烤食品的工艺技能、共性单元设备的操作和维护基本技能等内容。 |
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正题名：食品工艺学实验与生产实训指导
索取号：TS201.1/37
预约/预借
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条形码
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状态
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备注
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0895070
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十四楼书库/14W02A0602/
[索取号:TS201.1/37]
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在馆
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[索取号:TS201.1/37]
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十四楼书库/14W02A0602/
[索取号:TS201.1/37]
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