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| 中国烹饪基本功训练教程/主编李自力, 谢维光.-第1版.-上海：上海交通大学出版社，2013.01 |
| 213页：图；26cm.-(普通高等学校高职高专旅游管理类专业“十二五”规划教材) |
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| ISBN 978-7-313-08912-0(简装)：CNY39.10 |
| 本书对中国烹调工艺进行科学、系统的分类, 让参加实验的学生对于中国烹调技术有一个较为全面的认识。 |
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正题名：中国烹饪基本功训练教程
索取号：TS972.11/50
预约/预借
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十四楼书库/14W10B0104/
[索取号:TS972.11/50]
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[索取号:TS972.11/50]
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