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| 中国烹饪概论/金洪霞，宫润华主编.-第2版.-北京：中国轻工业出版社，2021.03 |
| 187页；26cm |
| 高等学校烹饪与营养教育专业教材.-使用对象：高校烹饪相关专业师生 |
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| ISBN 978-7-5184-3321-6：CNY42.00 |
| 本书内容分为八个章节，包括中国烹饪概述、中国烹饪发展简史、烹饪作业的三要素、中国烹饪基本工艺、中国菜肴风味流派、中国烹饪文化、中国烹饪艺术和中国烹饪发展前瞻。 |
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正题名：中国烹饪概论
索取号：TS972.117/66
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[索取号:TS972.117/66]
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