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000
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01028nam 2200265 450
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001
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CAL 01010002415
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@a978-7-5064-7743-7@b简装@dCNY34.00
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@a休闲食品加工技术与配方@Axiu xian shi pin jia gong ji shu yu pei fang@f章银良主编@Fzhang yin liang zhu bian
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205
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@a第1版
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210
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@a北京@c中国纺织出版社@d2011.09
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215
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@a14, 460页@c图@d21cm
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225
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@a食品配方精选@Ashi pin pei fang jing xuan
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320
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@a有书目 (第458-460页)
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330
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@a本书前2章介绍了休闲食品的分类、加工技术、加工卫生要求和主要的原辅材料。后9章按照休闲食品的分类从原料配方、工艺流程、制作要点、卫生标准等方面进行了详细阐述, 便于读者亲手实践休闲食品的制作。
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@12001 @a食品配方精选
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@a食品加工@Ashi pin jia gong@x配方
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@aTS205@v5
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@aCN@b郑州旅游职业学院@c20111220
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905
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@aZZLYZY@b20450863@dTS205@e15@f1
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| 休闲食品加工技术与配方/章银良主编.-第1版.-北京：中国纺织出版社，2011.09 |
| 14, 460页：图；21cm.-(食品配方精选) |
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| ISBN 978-7-5064-7743-7(简装)：CNY34.00 |
| 本书前2章介绍了休闲食品的分类、加工技术、加工卫生要求和主要的原辅材料。后9章按照休闲食品的分类从原料配方、工艺流程、制作要点、卫生标准等方面进行了详细阐述, 便于读者亲手实践休闲食品的制作。 |
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正题名：休闲食品加工技术与配方
索取号：TS205/15
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0450863
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204508639
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十四楼书库/14W02B0505/
[索取号:TS205/15]
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