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@a本书共分为牛肉的基础知识、牛肉的基本烹饪方法及基础料理、牛肉料理的拓展及应用3部分，主要内容包括：日本牛肉；各国牛肉；关于熟成的思考；牛肉的部位等。
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| 牛肉料理宝典/(日)和知彻著/李阳译.-北京：中国轻工业出版社，2021.04 |
| 173页：彩图；26cm |
| 使用对象：一般读者 |
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| ISBN 978-7-5184-2854-0：CNY78.00 |
| 本书共分为牛肉的基础知识、牛肉的基本烹饪方法及基础料理、牛肉料理的拓展及应用3部分，主要内容包括：日本牛肉；各国牛肉；关于熟成的思考；牛肉的部位等。 |
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正题名：牛肉料理宝典
索取号：TS972.125/59
预约/预借
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备注
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十四楼书库/14W12A0406/
[索取号:TS972.125/59]
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在馆
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十四楼书库/14W12A0406/
[索取号:TS972.125/59]
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在馆
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