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@a烹饪原料加工技术@Apeng ren yuan liao jia gong ji shu@f主编王立国, 汪洪波@Fzhu bian wang li guo, wang hong bo
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@a第1版
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@a吉林省精品课程开发建设系列教材@Aji lin sheng jing pin ke cheng kai fa jian she xi lie jiao cai
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@a本书共分为五章内容, 从刀工基础知识、鲜活原料的初加工、分档取料与整料出骨、干货原料的涨发、配菜等方面进行讲解。
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| 烹饪原料加工技术/主编王立国, 汪洪波.-第1版.-北京：中国财富出版社，2013.07 |
| 79页：图；26cm.-(吉林省精品课程开发建设系列教材) |
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| ISBN 978-7-5047-4752-5(简装)：CNY18.00 |
| 本书共分为五章内容, 从刀工基础知识、鲜活原料的初加工、分档取料与整料出骨、干货原料的涨发、配菜等方面进行讲解。 |
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正题名：烹饪原料加工技术
索取号：TS972.111/8
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0450500
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204505008
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十四楼书库/14W10B0204/
[索取号:TS972.111/8]
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在馆
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