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@a本书从酿造技艺入手，阐述了在传统饮食技艺中，酒、醋、酱等酿造技艺历经两千多年的生产实践与发展完善，具有鲜明的传承性、普适性和活态性，体现在社会生活、文学艺术乃至人生态度、审美情趣等诸多方面。酿造技艺是优秀社会文化和民族文化的集大成者，更是古人智慧与文化神韵的核心所在。
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| 酿造术/朱珠，施威著.-长沙：湖南科学技术出版社，2020.11 |
| 128页：图，照片；26cm |
| “十三五”国家重点出版物出版规划项目 中国古代重大科技创新/陈朴, 孙显斌主编 |
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| ISBN 978-7-5710-0527-6(精装)：CNY48.00 |
| 本书从酿造技艺入手，阐述了在传统饮食技艺中，酒、醋、酱等酿造技艺历经两千多年的生产实践与发展完善，具有鲜明的传承性、普适性和活态性，体现在社会生活、文学艺术乃至人生态度、审美情趣等诸多方面。酿造技艺是优秀社会文化和民族文化的集大成者，更是古人智慧与文化神韵的核心所在。 |
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正题名：酿造术
索取号：TS26/21
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十四楼书库/14W04A0505/
[索取号:TS26/21]
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[索取号:TS26/21]
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