|
000
|
01155nam0 2200289 450
|
|
001
|
012023164758
|
|
005
|
20090101081930.1
|
|
010
|
|
@a978-7-122-43623-8@dCNY56.00
|
|
100
|
|
@a20230913d2023 em y0chiy0120 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aa z 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a食品加工与保藏原理@Ashi pin jia gong yu bao cang yuan li@b专著@f朱建飞，王琳琳主编
|
|
210
|
|
@a北京@c化学工业出版社@d2023.10
|
|
215
|
|
@a274页@c图@d26cm
|
|
300
|
|
@a普通高等教育教材 普通高等教育食品科学与工程领域创新教材
|
|
330
|
|
@a本书系统阐述了食品加工与保藏过程涉及的主要工艺技术、方法及其原理。内容包括绪论、食品的劣变及控制、食品的低温保藏、食品的热处理、食品的干燥与浓缩、食品的辐照保藏、食品的非热加工技术、食品的发酵、食品的腌渍和烟熏、食品的化学保藏等。
|
|
333
|
|
@a本书可供高等院校食品科学与工程、食品质量与安全和食品营养与健康等专业及相关专业的教学使用
|
|
606
|
0
|
@a食品加工@x高等教育@j教材
|
|
606
|
0
|
@a食品贮藏@x高等教育@j教材
|
|
690
|
|
@aTS205@v5
|
|
701
|
0
|
@a朱建飞@Azhu jian fei@4主编
|
|
701
|
0
|
@a王琳琳@Awang lin lin@4主编
|
|
801
|
0
|
@aCN@bZZJT@c20240729
|
|
905
|
|
@dTS205@e70@f3
|
|
962
|
|
@a74988213
|
|
|
|
|
| |
| 食品加工与保藏原理/朱建飞，王琳琳主编.-北京：化学工业出版社，2023.10 |
| 274页：图；26cm |
| 普通高等教育教材 普通高等教育食品科学与工程领域创新教材.-使用对象：本书可供高等院校食品科学与工程、食品质量与安全和食品营养与健康等专业及相关专业的教学使用 |
| |
| ISBN 978-7-122-43623-8：CNY56.00 |
| 本书系统阐述了食品加工与保藏过程涉及的主要工艺技术、方法及其原理。内容包括绪论、食品的劣变及控制、食品的低温保藏、食品的热处理、食品的干燥与浓缩、食品的辐照保藏、食品的非热加工技术、食品的发酵、食品的腌渍和烟熏、食品的化学保藏等。 |
| ● |
正题名：食品加工与保藏原理
索取号：TS205/70
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
1376790
|
213767903
|
十四楼书库/
[索取号:TS205/70]
|
在馆
|
架位导航
|
|
2
|
1376791
|
213767912
|
十四楼书库/
[索取号:TS205/70]
|
在馆
|
架位导航
|
|
3
|
1376792
|
213767921
|
十四楼书库/
[索取号:TS205/70]
|
在馆
|
架位导航
|
