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@a本书吸收了近年来西菜牛肉烹饪的最新成果, 如牛肉低温烤、分子菜等, 内容上涵盖古今中外西菜牛肉烹饪的各种技巧, 并注重在理论上对西菜牛肉烹饪进行阐释。
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| 西餐教室.牛肉篇(含光盘)= Western cuisine teaching/赖声强主编.-第1版.-上海：上海科技教育出版社，2012.12 |
| 191页：彩图；29cm＋光盘1片 |
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| ISBN 978-7-5428-5545-9(精装)：CNY120.00 |
| 本书吸收了近年来西菜牛肉烹饪的最新成果, 如牛肉低温烤、分子菜等, 内容上涵盖古今中外西菜牛肉烹饪的各种技巧, 并注重在理论上对西菜牛肉烹饪进行阐释。 |
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正题名：西餐教室·牛肉篇(含光盘)
索取号：TS972.188/10
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0398867
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203988676
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十四楼书库/14W15A0105/
[索取号:TS972.188/10]
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