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@a本书首先系统地介绍了食品的原材料和食品保藏技术，在食品加工技术部分，将食品保藏和加工原理融合到各加工工艺中，在具体介绍几类常见食品的加工工艺时，强化了食品加工工艺与设备的应用。
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| 食品保藏与加工工艺研究/董世荣，徐微，孙宇著.-北京：中国纺织出版社，2019 |
| 278页；24cm |
| 国家自然青年科学基金和哈尔滨学院青年博士科研启动基金项目资助 |
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| ISBN 978-7-5180-5559-3：CNY81.00 |
| 本书首先系统地介绍了食品的原材料和食品保藏技术，在食品加工技术部分，将食品保藏和加工原理融合到各加工工艺中，在具体介绍几类常见食品的加工工艺时，强化了食品加工工艺与设备的应用。 |
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正题名：食品保藏与加工工艺研究
索取号：TS205/59
预约/预借
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条形码
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状态
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备注
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一楼密集书库B区/
[索取号:TS205/59]
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在馆
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一楼密集书库B区/
[索取号:TS205/59]
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[索取号:TS205/59]
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[索取号:TS205/59]
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一楼密集书库B区/
[索取号:TS205/59]
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