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| 中国烹饪技法辞典/李朝霞主编.-第1版.-太原：山西科学技术出版社，2014.05 |
| 35, 930页, [8] 页图版：图；21cm |
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| ISBN 978-7-5377-4735-6(精装)：CNY65.00 |
| 本书主要内容包括: 刀工的意义、刀工的要求、刀工的作用、刀工技术、刀工技术基本要求、刀工操作五字诀、刀法等。 |
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正题名：中国烹饪技法辞典
索取号：TS972.117/18
预约/预借
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十四楼书库/14W10B0603/
[索取号:TS972.117/18]
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