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@a中式烹调师@Azhong shi peng tiao shi@i技师 高级技师@f唐建华主编
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@aXI, 195页@c彩图@d26cm
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@a高技能人才培养用书 依据全新《国家职业技能标准》编写
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@a本书介绍了中式烹调技师、高级技师应掌握的技能和相关知识, 涉及原料鉴别与初加工、菜单设计、菜肴制作与装饰、厨房管理、培训指导、宴会主理等内容, 并配有模拟试卷及答案。
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@12001 @a国家职业技能等级认定培训教材@i中式烹调师系列
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@a中式菜肴@Azhong shi cai yao@x烹饪@x职业培训@j教材
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| 中式烹调师.技师 高级技师/唐建华主编.-北京：机械工业出版社，2022.09 |
| XI, 195页：彩图；26cm.-(国家职业技能等级认定培训教材.中式烹调师系列) |
| 高技能人才培养用书 依据全新《国家职业技能标准》编写 |
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| ISBN 978-7-111-71291-6：CNY49.80 |
| 本书介绍了中式烹调技师、高级技师应掌握的技能和相关知识, 涉及原料鉴别与初加工、菜单设计、菜肴制作与装饰、厨房管理、培训指导、宴会主理等内容, 并配有模拟试卷及答案。 |
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正题名：中式烹调师
索取号：TS972.117/67
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/
[索取号:TS972.117/67]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/
[索取号:TS972.117/67]
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在馆
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架位导航
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十四楼书库/
[索取号:TS972.117/67]
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在馆
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